Etikettarkiv: lunch

Brunch på Idala gård (Trelleborg)

Igår var det alla hjärtans dag och vi passade då på att boka in söndagsbrunch på Idala gård utanför Trelleborg. Idala är ett fint gårdshotell på Söderslätt, rätt så lätt att hitta till med skyltar. De beskriver sig själva som ”med doft av Italien” och följaktligen är även brunchen på italienskt tema. Vi kom dit strax efter 11:30 och då var det flera sällskap på plats redan.

Allt på buffén fanns i lagom mängder och fylldes på efterhand. Den kalla sidan av brunchen bestod av både charkuterier, ostar, lax och sillar. Många tillbehör fanns i form av olika matiga sallader och gott bröd. Dessutom fanns varmt kött med potatis men det testade jag faktiskt inte. Däremot slank några ostar ner, och så naturligtvis efterrätterna: pannacotta och tiramisu i portionsformat.  Kaffe och te ingår.

Vi satt väl i 1 1/2 timme ungefär och det var lugnt hela tiden även om det kom fler och fler sällskap. Maten räckte till alla och det var inga köer att prata om. Trevlig stund på landet helt enkelt! Kan tänka mig att det är fint senare på våren också när fälten runt gården grönskar.

När var vi där?

2016-02-14

Vad kostar det då?

Brunchen kostade 245 kr per person, inkl. kaffe/te. Andra drycker finns till salu.

Mer information: 

Idala gård

Boveteblinier med tillbehör

Jag storgillar blinier, lite syrliga pannkakor som är perfekta att äta med goda tillbehör som förrätt eller lunch. Kanske passar det med hackad matjessill till en lite annorlunda midsommarmåltid?

Blinier görs traditionellt av bovetemjöl men i de flesta recept används en blandning av bovete- och vanligt vetemjöl. Vi använde det här receptet som innebär hälften/hälften av mjölsorterna.  En annan särskiljande egenskap för blinier jämfört med vanliga pannkakor är att de innehåller jäst. Blinierna får genom jäsningen en härligt syrlig karaktär.

thumb_793_1024

Boveteblinier

(4 port)

2 ägg
5 dl mjölk
25 g jäst
2 dl bovetemjöl
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
50 g smör

Värm mjölken till fingervarm temperatur. Smula jästen och rör ut med lite av mjölken i en liten skål eller kopp. Häll resten av mjölken i en större skål och rör ner bovete- och vetemjöl till en slät smet. Rör därefter ner mjölk-/jästblandningen och salt i smeten. Dela äggen och rör ner äggulorna i smeten (spara vitorna). Täck skålen med plastfolie och låt jäsa ca 1 timme. Smält smöret och låt det svalna, rör därefter ner i smeten. Vispa vitorna till fast skum och vänd försiktigt ned i smeten. Grädda som plättar på medelhög värme.

Servera blinierna genast med några goda tillbehör, t ex crème fraiche eller smetana, hackad röd lök, någon form av rom, strimlad rökt lax, hackad gräslök eller varför inte som på bilden ovan hackad matjessill?