Etikettarkiv: frukost

Bananpannkakor med mandelmjöl och kokosflingor

Har du allt sobanankokospannkakor_131019m oftast en eller ett par bananer som börjar bli lite väl bruna? Inga bekymmer, förena nytta med nöje och gör bananpannkakor till frukost eller brunch! De här innehåller både kokosflingor och mandelmjöl och blir därmed både mättande och goda! Jag åt dem med lite kardemummayoghurt, hallon och flytande honung.

Bananpannkakor med kokos och mandelmjöl
(1-2 port)

1 mellanstor banan, riktigt mogen!
2 ekologiska ägg
Drygt 1/2 dl kokosflingor
Drygt 1/2 dl mandelmjöl
Ca 1/2 tsk kanel om så önskas som smaksättning
Drygt 1 krm bakpulver
1 liten nypa salt
Kokosolja/smör till stekning

Mixa bananen och äggen till en slät fluffig blandning i mixer eller med stavmixer. Tillsätt kokosflingor, mandelmjöl, gärna lite kanel och så bakpulver. Fortsätt mixa i ca 20-30 sekunder till en någorlunda slät blandning. Hetta upp kokosolja eller smör i en stekpanna. Stek pannkakorna i omgångar. Använd ca 2 msk smet till en lite större pannkaka och 1 msk smet till plättar. Vänd pannkakorna försiktigt. Servera med valfria tillbehör, t ex yoghurt, bär och honung.

Churros (Sevilla)

IMG_3774[1]Vi har varit på vift i Andalusien ett par veckor och verkligen njutit av den härliga kulturen i allehanda städer såsom Granada, Cordoba och Sevilla. Med hyrbilens och en bra kartas hjälp lyckades vi undvika hela solkustens höghusturistkultur och landade istället på mysigare orter både uppe i bergen och vid havet.

Bästa frukosten: definitivt churritos (små churros, dvs. typ avlånga krispiga munkar, ofta med strösocker på) som helt nyfriterade doppades i varm choklad… Just den här morgonen var den enda molniga på hela resan och vi befann oss i Sevilla. En churreria var i det läget helt oemotståndlig! Nyttigt? Nja.

Mer information om öppettider m.m.

Hur hittar du dit?

Churrerior finns lite överallt, den här låg längs Calle san Pablo i Sevilla.

Vad kostar det då?

10 churritos kostade nog 2 € om jag minns rätt. Chokladen gick på någon euro till – men det räcker med att dela två personer på en mugg.

När var vi där?

2014-06-26